Mi az egészségtelen étel?

Az egészségtelen táplálék, amelyet általánosan úgynevezett rozsdás ételnek neveznek, általában kevés tápanyagot és nagy mennyiségű egészségtelen összetevőt tartalmaz, például cukrot, sót és telített zsírokat. Ez összefüggésbe hozható különböző egészségi állapotokkal, beleértve a cukorbetegséget, az elhízást és a magas vérnyomást. A leginkább egészségtelen étkezési lehetőségek közé tartozik általában a snack-ételek, a gyorsétterem, a cukoritalok és a snackek. Különböző élelmiszer-választási lehetőségeket figyelembe véve fontos megjegyezni, hogy a különböző emberek különböző táplálkozási szükségletekkel rendelkeznek, így egyes élelmiszerek egészségesek lehetnek mások számára, de mások számára egészségtelenek.

A feldolgozott snack étel, amelyet általában a kényelem érdekében forgalmaznak, egy egészségtelen élelmiszer, amely széles körben elérhető a fogyasztók számára. Nem csak sok ilyen snack tartalmaz nagy mennyiségű sót, ami súlyosbíthatja a magas vérnyomást, de nagy százalékban tartalmaz telített zsírt, tartósítószereket és néha mononátrium-glutamátot (MSG) is. Sok ilyen snack tartalmaz transzzsírsavakat és hidrogénezett olajokat is, amelyek növelhetik az elhízás és a magas koleszterin kockázatát. A vitaminok, az ásványi anyagok és az étrendi rostok gyakran teljesen hiányoznak ezekből az élelmiszerekből, és ezáltal kevés haszonnal járnak a fogyasztók számára.

Az egészségtelen gyorséttermekről általában úgy vélik, hogy elhízást, cukorbetegséget és más krónikus egészségi állapotokat okoznak. Ezek az ételek nagy mennyiségben fogyaszthatók széleskörű elérhetőségének köszönhetően, néha azért, mert egészséges táplálék nem elérhető. Az élelmiszer-sivatagban ismert területek, amelyek nehezen megtalálható vagy túlértékelt egészséges élelmiszereket tartalmaznak, hozzájárulnak a gyorsételes étkezések növekvő fogyasztásához, és növelik a népesség elhízás kockázatát.

Egy másik egészségtelen élelmiszer a szóda, amely nagy koncentrációban tartalmaz cukrot és néhány más tápanyagot. Becslések szerint az átlagos szódabevonat kb. 40 gramm cukrot tartalmaz, amely körülbelül az ajánlott napi cukorgyártás kétszerese. Más cukrozott ételek, mint például a sütemények, a fánk és a gyümölcs ízesített italok, tartalmaznak olyan cukrot is, amely jóval meghaladja a napi ajánlást. A túl sok cukor fogyasztásának egyik szerencsétlen mellékhatása az inzulinrezisztencia, amely végül II típusú cukorbetegséghez vezethet.

Bizonyos ételeket, amelyek magas sót tartalmaznak, általában a legtöbb ember számára egészségtelen élelmiszer-választásnak tekintik. A gyorsétterem, az ételek és a kész vacsorák és a levesek magas nátriumtartalmat tartalmaznak, ami növelheti a magas vérnyomás kockázatát. Az alacsony vérnyomással rendelkező egyének valamivel magasabb sótartalmú étrendben részesülhetnek, de a túlzott nátrium bevitel nem tekinthető egészségesnek.

Egyes, jellemzően egészséges ételek egészségtelenek lehetnek az olyan egyének számára, akiknek bizonyos, már létező egészségi állapotuk van. Például az irritábilis bél szindrómában vagy a Crohn-betegségben szenvedők azt találhatják, hogy a keresztezett zöldségek, mint például a brokkoli vagy a karfiol, emésztési zavarokat okoznak. Hasonlóképpen, az ételallergiában szenvedők esetleg nem képesek olyan ételeket fogyasztani, amelyek mások számára egészségesek. Diétás vagy táplálkozási szakértő tanácsadása előnyös lehet az étkezési korlátozások számára.